Esta raza estaba dedicada principalmente a la producción de lana debido a las características mencionadas anteriormente. En cambio, los bajos costes de esta producción en otros países, y la introducción de los tejidos sintéticos, han provocado que sea reorientada a la producción de carne y de leche.
La explotación de este ganado ovino se realiza en terreno de tipo extensivo y tiene como base la trashumancia, que aprovecha la estacionalidad de la península para alimentar al ganado durante todo el año.
